Les métamorphoses du gras : Histoire de l'obésité du Moyen Age au XXe siècle [Broché]
Auteur: Georges Vigarello - ISBN: 2020898934 - Langue: Français
DESCRIPTION
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Des formes luxuriantes des Vénus de Titien aux mannequins exsangues du XXIe siècle, de la valorisation des chairs à l'apologie de la maigreur, Georges Vigarello retrace la genèse de l'obsession contemporaine du corps mince et sain, libéré de la pesanteur du gras, et met au jour l'ancienneté de la préoccupation féminine de la minceur-sous de multiples formes au cours des âges. Des gros en majesté, des gloutons méprisés jusqu'à la stigmatisation récente de l'obésité, la perception du gras n'a cessé d'évoluer: à l'origine symbole d'opulence, de puissance et de prestige, l'embonpoint est ensuite perçu comme un signe de relâchement autant physique que moral, et la société condamne aujourd'hui ce qui apparaît comme un échec inacceptable de la volonté. Le corps humain abrite et reflète les tensions sociales qui opposent pauvres et nantis, puissants et dominés, hommes et femmes... et tend à la société un miroir où forme(s) et poids se révèlent des repères essentiels de la civilisation occidentale. A travers l'autopsie des corps adipeux, l'inventaire des techniques médicales d'amaigrissement, l'apparition progressive de la balance et des régimes, cette histoire inédite met en lumière la dictature de l'apparence, qui ne semble pas devoir un jour cesser.
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L'auteur est un spécialiste de l'étude du corps et de l'évolution de sa perception. Il étudie ici l'évolution du gras et du gros en Europe. Les références sont précises, les citations nombreuses. L'auteur montre bien comment le gras a toujours été mal perçus, mais que les causes de cette mauvaise réputation ont varié au long des siècles, avant d'être aujourd'hui rejoint par le discours sur la diététique et la santé.
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